꽃게탕

Name: 꽃게탕 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 고추장 1큰술; 황태가루 1큰술; 국간장 2큰술; 홍고추 적당량; 고춧가루 3큰술; 멸치가루 1큰술; 콩나물 1줌; 무 150g; 청양고추 적당량; 대파 적당량; 꽃게 3마리; 생수 7컵 (약 1.4L); 된장 1큰술; 다진 마늘 2큰술; 미나리 적당량; 멸치액젓 2큰술; 생강술 약간

3인분20분보통250kcal

#매운맛#찌개#한식레시피#제철요리#해산물

Mom's Taste

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가을 제철 수꽃게를 활용하여 시원하고 얼큰하게 끓여내는 꽃게탕 레시피입니다. 별도의 육수 없이 황태가루와 멸치가루를 사용하여 깊고 진한 맛을 내는 것이 비법입니다.

재료

고추장1큰술구매

황태가루1큰술구매

국간장2큰술구매

홍고추적당량구매

고춧가루3큰술구매

멸치가루1큰술구매

콩나물1줌구매

무150g구매

청양고추적당량구매

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된장1큰술구매

다진 마늘2큰술구매

미나리적당량구매

멸치액젓2큰술구매

생강술약간구매

조리 순서

1
00:12 ~ 02:04
꽃게를 솔로 깨끗이 닦고 배딱지를 제거한 뒤, 살이 삐져나오지 않도록 가위를 세워 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
꽃게 3마리
2
02:05 ~ 03:33
냄비에 생수와 국간장, 된장, 고추장, 황태가루, 멸치가루, 고춧가루를 순서대로 넣고 육수 베이스를 만듭니다.
생수 5컵국간장 2큰술된장 1큰술고추장 1큰술황태가루 1큰술멸치가루 1큰술고춧가루 3큰술
3
03:34 ~ 04:08
나박하게 썬 무와 다진 마늘, 멸치액젓을 넣고 무가 익을 때까지 거품을 걷어내며 끓입니다.
무 150g다진 마늘 2큰술멸치액젓 2큰술
4
04:09 ~ 05:13
콩나물, 손질한 꽃게, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 생수를 추가하여 함께 끓입니다.
콩나물 1줌꽃게 손질된 것대파 적당량청양고추 적당량홍고추 적당량생수 2컵
5
05:14 ~ 07:00
비린내 제거를 위해 생강술을 넣고, 꽃게가 익어 붉은색으로 변하면 미나리를 얹어 마무리합니다.
생강술 약간미나리 적당량