쿠버소고기 양상추 쌈
2인분20분보통450kcal
#채소요리#손님접대#소고기요리#중식레시피#이색요리
이연복의 복주머니
YouTube 채널 보기부드러운 소고기 안심과 다양한 채소를 잘게 썰어 볶은 뒤, 바삭한 라면땅과 함께 양상추에 싸 먹는 요리입니다. 다채로운 식감과 매콤한 두반장의 풍미가 어우러져 손님 접대용으로도 훌륭한 중식 별미입니다.
재료
조리 순서
- 101:22 ~ 01:47
마늘과 생강을 다지고, 대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다.
마늘 적당량대파 적당량생강 적당량 - 201:50 ~ 02:30
불린 표고버섯, 샐러리, 빨간 피망, 파란 피망을 새끼손톱 크기의 정육면체 모양으로 썹니다.
말린 표고버섯 적당량샐러리 적당량빨간 피망 적당량파란 피망 적당량 - 302:31 ~ 02:45
소고기 안심을 채소들과 비슷한 크기로 깍둑썰기합니다.
소고기 안심 약 200g - 403:13 ~ 03:55
양상추를 물에 담가 부력을 이용해 한 장씩 떼어낸 후, 손바닥 2/3 정도의 한입 크기로 자릅니다.
양상추 1통 - 503:56 ~ 05:01
소고기에 소금과 조미료 약간, 계란 1/2개, 노추, 감자전분 1큰술, 식용유를 넣어 치대며 밑간합니다.
소고기 안심 손질된 양계란 1/2개노추 약간감자전분 1큰술식용유 약간 - 605:02 ~ 05:37
라면을 잘게 부순 뒤 기름 없는 팬에서 노릇해질 때까지 볶아 접시 바닥에 깔아둡니다.
라면 1개 - 705:38 ~ 06:02
130도 정도의 기름에 소고기를 넣어 약 90% 정도 익을 때까지 부드럽게 튀겨냅니다.
소고기 안심 밑간한 것식용유 적당량 - 806:03 ~ 06:52
팬에 고추기름을 두르고 두반장을 볶다가 다진 파, 마늘, 생강을 넣어 향을 낸 후 손질한 채소를 모두 넣고 볶습니다.
고추기름 적당량두반장 1큰술다진 파/마늘/생강 적당량손질된 채소 전량 - 906:53 ~ 07:51
청주 1큰술, 설탕 한 꼬집, 미원 약간을 넣고 전분물로 농도를 맞춘 뒤 튀겨둔 소고기를 섞고 참기름으로 마무리합니다.
청주 1큰술설탕 한 꼬집미원 약간전분물 적당량소고기 안심 튀겨둔 것참기름 1/2큰술
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