쿠버소고기뭇국
4인분50분보통280kcal
#국물요리#소고기요리#무요리#한식레시피#겨울음식
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기소고기 양지와 무를 넣어 끓이는 깔끔하고 담백한 국물요리입니다. 멸치와 채소로 우려낸 육수에 무와 고기를 더해 시원한 맛을 살린 소고기뭇국 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:14 ~ 00:41
물에 설탕을 넣어 녹인 뒤 소고기 양지를 담가 30분간 핏물을 뺀다.
물 2L설탕 2스푼소고기 양지 500g - 200:41 ~ 01:25
육수 주머니에 양파, 통마늘, 통후추, 손질한 국물용 멸치를 넣어 육수 재료를 준비한다.
양파 반개통마늘 10개통후추 1스푼국물용 멸치 한 줌 - 301:25 ~ 01:58
냄비에 물과 육수 주머니, 핏물 뺀 소고기를 넣고 끓인 뒤, 끓기 시작하면 중불에서 20분간 끓이며 떠오르는 거품을 걷어낸다.
물 3L육수 주머니 1개소고기 양지 500g - 401:58 ~ 02:34
무를 0.5cm 두께로 나박 썰고, 대파는 송송 썰어 준비한다.
무 2분의 1개(약 800g)대파 1대 - 502:34 ~ 02:56
20분 끓인 뒤 육수 주머니와 소고기를 건져내고, 썰어둔 무를 넣어 중불에서 15분간 끓인다.
무 2분의 1개(약 800g)육수 주머니 1개소고기 양지 500g - 602:56 ~ 03:23
건져낸 소고기는 먹기 좋게 썰어 국간장과 양조간장으로 밑간한 뒤 잠시 재워둔다.
소고기 양지 500g국간장 1스푼양조간장 1스푼 - 703:23 ~ 03:39
무가 익은 냄비에 밑간한 소고기와 대파, 소금을 넣고 1분간 더 끓여 간을 맞춘다.
소고기 양지 500g대파 1대소금 반 스푼 - 803:39 ~ 04:22
국물 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 조절한 뒤 불을 끄고 완성한다.
소금 적당량
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