쿠버만능 된장 양념
10인분10분쉬움50kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#만능양념#보관법
Runaway Son
YouTube 채널 보기딱딱해지고 냄새나는 오래된 된장을 맥주와 각종 재료를 넣어 맛있게 재탄생시키는 방법입니다. 볶음이나 무침 요리에 활용하기 좋은 만능 양념장으로, 일주일 정도 숙성 후 드시면 더욱 깊은 맛이 납니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 00:50
된장을 적당한 그릇에 담고 맥주를 부어 군내를 제거하고 고소함을 더합니다.
된장 적당량맥주 적당량 - 200:50 ~ 00:58
꾸덕한 식감을 위한 찹쌀가루와 은은한 단맛을 위한 고춧가루를 넣습니다.
찹쌀가루 적당량고춧가루 적당량 - 300:58 ~ 01:10
남은 군내를 잡기 위한 생강가루와 감칠맛을 더할 멸치가루를 조금씩 넣습니다.
생강가루 조금멸치가루 조금 - 401:10 ~ 01:17
단맛을 조절하기 위해 물엿과 매실청을 추가합니다.
물엿 적당량매실청 적당량 - 501:17 ~ 01:36
된장의 농도를 확인하며 너무 묽으면 된장을, 너무 되직하면 맥주를 더해 잘 섞어줍니다.
된장 추가분맥주 추가분 - 601:36 ~ 01:48
취향에 따라 다진 마늘을 넣고 내열 용기에 담아 일주일 정도 숙성시킵니다.
마늘 조금
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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