쿠버애호박무침
2인분20분쉬움180kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#애호박요리#채소요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기애호박을 살짝 구워 부드럽고 고소하게 만든 뒤, 팽이버섯과 홍고추를 더해 무쳐낸 반찬입니다. 액젓과 간장, 매실액, 고춧가루로 만든 양념이 어우러져 감칠맛이 좋고 밥반찬으로 잘 어울립니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:35
애호박은 꼭지를 제거하고 반으로 자른 뒤 길쭉하게 약 0.5cm 두께로 썬다.
애호박 5개 - 200:35 ~ 01:15
팽이버섯은 밑둥을 자르고 먹기 좋게 찢어두고, 홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 뒤 어슷썬다. 대파는 흰 부분을 잘게 다져 둔다.
팽이버섯 1봉홍고추 1개대파 1대 - 301:15 ~ 01:47
팬에 식용유를 아주 조금 두르고 키친타월로 닦아낸 뒤, 애호박을 중약불에서 굽는다.
애호박 손질한 분량식용유 적당량 - 401:47 ~ 02:01
같은 팬의 한쪽에서 팽이버섯도 함께 구워 준비한다.
팽이버섯 손질한 분량 - 502:01 ~ 02:56
멸치액젓, 설탕, 양조간장, 매실액, 고춧가루, 다진마늘, 다진 대파 흰 부분, 통깨를 넣고 양념장을 만든다.
멸치액젓 또는 까나리액젓 2스푼설탕 반 스푼양조간장 1스푼매실액 1스푼고춧가루 1스푼다진마늘 1스푼대파 흰 부분통깨 1스푼 - 602:56 ~ 03:30
구워둔 애호박과 팽이버섯, 홍고추를 양념장에 넣고 애호박이 뭉개지지 않도록 조심스럽게 버무린다.
애호박 구운 분량팽이버섯 구운 분량홍고추 어슷썬 분량양념장 전량
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