취나물볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:17 ~ 00:51

   건취나물을 찬물에 담가 약 9시간 정도 충분히 불립니다.

   건취나물 70g찬물 적당량
2. 2

   00:51 ~ 01:28

   불린 나물을 주물러 미끄러운 성분과 거품을 제거하며 깨끗이 씻어냅니다.

3. 3

   01:28 ~ 01:57

   나물이 잠길 정도의 물을 붓고 강불에서 끓이다가, 중불로 줄여 20분간 푹 삶습니다.

   물 적당량
4. 4

   01:57 ~ 02:17

   불을 끄고 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 뜸을 들여 나물을 부드럽게 만듭니다.

5. 5

   02:17 ~ 03:15

   찬물에 헹구며 가볍게 주물러 거품과 아린 맛을 제거합니다.

6. 6

   03:15 ~ 03:33

   다시 깨끗한 찬물에 1~2시간 정도 담가 아린 맛을 완전히 뺍니다.

   찬물 적당량
7. 7

   03:33 ~ 03:49

   물기를 가볍게 짠 후 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 자릅니다.

8. 8

   03:49 ~ 04:24

   프라이팬에 나물을 넣고 국간장, 참치액, 다진 마늘을 넣어 조물조물 밑간을 합니다.

   국간장 적당량참치액 적당량다진 마늘 조금
9. 9

   04:24 ~ 05:05

   식용유를 두르고 강불에서 볶다가 수분이 생기고 다시 줄어들 때까지 볶습니다.

   식용유 적당량
10. 10

    05:05 ~ 05:33

    나물의 부드러운 정도에 따라 물 100~200ml를 넣고 양념이 잘 스며들도록 중불에서 줄여줍니다.

    물 100ml~200ml
11. 11

    05:33 ~ 06:10

    대파, 들기름, 깨소금을 넣고 가볍게 뒤섞은 뒤 불을 꺼 완성합니다.

    대파(흰 부분) 1큰술들기름 0.5큰술깨소금 1큰술

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