대추생강청

Name: 대추생강청 레시피
Total time: 30 min
Yield: 10인분
Cuisine: 전통요리
Ingredients: 흑설탕 1kg; 매실청 120ml; 물 400ml; 생강 400g; 대추 400g

10인분30분쉬움180kcal

#전통요리#건강식#겨울음식#한식레시피#보관법

이 남자의 cook

대추와 생강, 흑설탕, 매실청을 넣어 끓여 숙성 없이 바로 먹을 수 있는 대추생강청입니다. 따뜻한 차로 마시거나 고기·생선 요리의 잡내 제거용으로도 활용할 수 있는 겨울철 건강청입니다.

재료

흑설탕1kg구매

매실청120ml구매

물400ml구매

생강400g구매

대추400g구매

1
00:19 ~ 00:40
대추와 생강을 준비하고, 대추는 선명한 붉은색의 말랑한 것을 고르며 생강은 단단한 것을 고릅니다.
대추 400g생강 400g
2
00:40 ~ 01:04
대추는 전자레인지에 잠깐 돌려 주름을 펴고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
대추 400g
3
01:04 ~ 01:38
대추를 돌려 깎아 씨를 제거한 다음 3~4개씩 겹쳐 얇게 채 썹니다.
대추 400g
4
01:38 ~ 02:46
생강은 껍질을 벗겨 편으로 썰고, 약 30분간 물에 담가 전분과 쓴맛을 뺀 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
생강 400g
5
02:46 ~ 03:04
냄비에 물을 붓고 채 썬 대추와 편 썬 생강을 넣은 뒤 매실청과 흑설탕을 넣습니다.
물 400ml대추 400g생강 400g매실청 120ml흑설탕 1kg
6
03:04 ~ 03:35
센 불에서 20~30분 정도 끓이며 중간에 바닥에 눌어붙지 않도록 저어 줍니다. 농도가 자박자박해지면 불을 끄고 식히면서 마무리합니다.
물 400ml대추 400g생강 400g매실청 120ml흑설탕 1kg
7
03:35 ~ 04:09
완성된 대추생강청은 소독한 밀폐용기에 담아 보관합니다.
대추생강청 완성분