대보름 나물 3종 (콩나물냉국, 취나물, 고구마순나물)

재료

조리 순서

1. 1

   01:30 ~ 03:42

   냄비에 씻은 콩나물, 천연 맛 가루, 국간장 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 김이 나기 시작하면 8분간 삶습니다.

   콩나물 적당량천연 맛 가루 적당량국간장 1큰술
2. 2

   03:48 ~ 04:34

   삶은 콩나물을 완전히 식힌 후 소금 반큰술을 넣어 간을 맞추어 콩나물냉국을 완성합니다.

   소금 반큰술
3. 3

   04:40 ~ 07:43

   말린 취나물을 찬물에 설탕 2큰술과 함께 넣고 40분간 삶아 아린 맛을 제거합니다.

   말린 취나물 100g설탕 2큰술
4. 4

   08:00 ~ 08:37

   삶은 취나물을 찬물에 헹군 뒤, 마지막에 밀가루를 푼 물에 헹구어 깨끗하게 손질합니다.

   밀가루 적당량
5. 5

   08:41 ~ 09:45

   물기를 짠 취나물에 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술을 넣고 조물조물 무칩니다.

   다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술국간장 2큰술
6. 6

   09:51 ~ 11:26

   팬에 들기름을 두르고 무친 취나물을 볶다가 다시마 우린 물과 들깻가루 6큰술을 넣어 나른하게 볶습니다.

   들기름 2큰술다시마 우린 물 1/2컵들깻가루 6큰술
7. 7

   11:57 ~ 13:11

   말린 고구마순을 불린 후, 설탕 2큰술을 넣은 끓는 물에 30분간 삶습니다.

   말린 고구마순 적당량설탕 2큰술
8. 8

   13:33 ~ 14:27

   삶은 고구마순을 밀가루 1큰술을 섞은 찬물에 헹궈 4~5cm 길이로 썹니다.

   밀가루 1큰술
9. 9

   14:32 ~ 15:33

   고구마순에 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 3큰술, 진간장 1큰술, 매실청 1큰술을 넣어 무칩니다.

   다진 파 2큰술다진 마늘 1큰술국간장 3큰술진간장 1큰술매실청 1큰술
10. 10

    15:39 ~ 17:04

    팬에 식용유를 두르고 고구마순을 볶다가 버섯 다시마 우린 물 1컵을 넣어 물기가 없어질 때까지 졸이듯 볶습니다.

    식용유 1큰술버섯 다시마 우린 물 1컵
11. 11

    17:07 ~ 17:29

    참기름 1큰술과 깻가루 2큰술을 넣고 센 불에서 빠르게 다시 한번 볶아 마무리합니다.

    참기름 1큰술깻가루 2큰술

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