방풍나물초무침

Name: 방풍나물초무침 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고추장 2큰술; 소금 적당량; 참기름 약간; 다진마늘 1큰술; 청양고추 적당량; 쪽파 6개 정도; 방풍나물 적당량; 매실엑기스 2큰술; 현미식초 5큰술; 까나리액젓 1작은술

2인분20분쉬움120kcal

#채소요리#밑반찬#건강식#한식레시피#제철요리

고향누나 자연식단

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방풍나물을 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜서 새콤달콤한 양념에 무친 봄나물 무침입니다. 향긋한 방풍나물과 고추장, 식초, 매실엑기스, 액젓이 어우러져 입맛 돋우는 건강 반찬으로 좋습니다.

재료

고추장2큰술구매

소금적당량구매

참기름약간구매

다진마늘1큰술구매

청양고추적당량구매

쪽파6개 정도구매

방풍나물적당량구매

매실엑기스2큰술구매

현미식초5큰술구매

까나리액젓1작은술구매

조리 순서

1
00:27 ~ 00:33
물을 끓인 뒤 소금을 넣어 방풍나물을 데칠 준비를 합니다.
물 적당량소금 적당량방풍나물 적당량
2
00:33 ~ 01:04
방풍나물을 끓는 물에 살짝 데친 뒤 바로 건져 찬물에 헹궈 열을 식힙니다.
방풍나물 적당량
3
01:04 ~ 02:04
데친 방풍나물의 물기를 손으로 꼭 짜고 먹기 좋게 적당한 길이로 썹니다.
방풍나물 적당량
4
02:04 ~ 03:15
쪽파와 청양고추를 썰어 준비하고, 다진마늘과 양념 재료를 한데 넣습니다.
쪽파 6개 정도청양고추 적당량다진마늘 1큰술현미식초 5큰술매실엑기스 2큰술고추장 2큰술
5
03:15 ~ 03:34
참기름과 까나리액젓을 넣어 양념을 완성합니다.
참기름 약간까나리액젓 1작은술
6
03:34 ~ 04:17
손질한 방풍나물과 썬 쪽파, 청양고추를 양념에 넣고 골고루 무쳐줍니다.
방풍나물 적당량쪽파 6개 정도청양고추 적당량양념 적당량
7
04:17 ~ 04:55
간을 확인해 부족하면 액젓이나 양념을 더해 마무리합니다.
까나리액젓 적당량