쿠버묵은지 멸치 볶음
3인분45분쉬움180kcal
#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피#배추요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기군내 나는 묵은지를 깨끗이 씻어 된장 양념과 멸치를 넣고 구수하게 볶아낸 요리입니다. 들기름의 풍미가 더해져 평소 먹기 힘든 묵은지를 아주 맛있고 깔끔하게 즐길 수 있는 밥도둑 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:18
묵은지를 깨끗한 물에 여러 번 헹군 뒤, 물에 30분간 담가 냄새를 제거하고 물기를 최대한 짭니다.
묵은지 적당량 - 200:19 ~ 00:52
손질한 묵은지, 청양고추, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰고, 멸치는 머리와 내장을 제거하여 준비합니다.
묵은지 적당량청양고추 약간대파 약간멸치 적당량 - 300:53 ~ 01:03
된장 0.5스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 1스푼을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
된장 0.5스푼올리고당 2스푼맛술 1스푼 - 401:04 ~ 01:26
팬에 들기름을 두르고 다진 마늘 1스푼을 약불에서 볶다가 마늘 향이 올라오면 묵은지를 넣어 함께 볶습니다.
들기름 약간다진 마늘 1스푼묵은지 적당량 - 501:27 ~ 01:46
손질한 멸치와 준비한 양념 소스를 넣고 볶다가, 썰어둔 고추와 대파를 추가하여 골고루 볶아줍니다.
멸치 적당량된장 0.5스푼올리고당 2스푼맛술 1스푼청양고추 약간대파 약간 - 601:47 ~ 01:58
물 500ml를 붓고 팔팔 끓여 양념이 묵은지에 충분히 배도록 조려 마무리합니다.
물 500ml
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