그린빈 삼겹살 볶음

Name: 그린빈 삼겹살 볶음 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 그린빈 300g; 고춧가루 적당량; 삼겹살 적당량; 식용유 흥건하게; 두반장 1/3큰술; 간장 1큰술; 마늘 적당량; 미림 1큰술; 대파 적당량; 홍고추 적당량; 굴소스 1큰술

2인분20분보통450kcal

#채소요리#밥도둑#중식레시피#돼지고기요리#맥주안주

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 전수하는 중국식 채소 볶음 요리로, 아삭한 그린빈과 고소한 삼겹살을 수제 고추기름에 볶아낸 밥도둑 메뉴입니다. 전자레인지를 활용해 간단히 고추기름을 만드는 꿀팁과 그린빈의 수분을 날려 식감을 살리는 것이 핵심입니다.

재료

그린빈300g구매

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삼겹살적당량구매

식용유흥건하게구매

두반장1/3큰술구매

간장1큰술구매

마늘적당량구매

미림1큰술구매

대파적당량구매

홍고추적당량구매

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조리 순서

1
00:55 ~ 01:53
전자레인지용 볼에 고춧가루와 식용유를 흥건하게 넣고 잘게 썬 파를 섞은 뒤, 전자레인지에서 3분간 돌려 수제 고추기름을 만듭니다.
고춧가루 적당량식용유 적당량대파 잘게 썬 것
2
02:00 ~ 02:30
그린빈의 꼭지를 따고 질긴 심(힘줄)을 제거하여 손질합니다.
그린빈 300g
3
02:55 ~ 04:15
함께 볶을 삼겹살을 잘게 썰고, 대파와 홍고추도 큼직하게 썰어서 준비합니다. (삼겹살 대신 다짐육 사용 가능)
삼겹살 적당량대파 적당량홍고추 적당량
4
02:33 ~ 04:57
팬에 기름을 넉넉히 두르고 손질한 그린빈을 넣어 수분이 날아가고 야들야들해질 때까지 튀기듯 바싹 볶은 후 건져냅니다.
그린빈 손질된 것식용유 적당량
5
05:01 ~ 05:46
팬에 미리 만든 고추기름 1.5큰술을 넣고 대파, 마늘, 홍고추, 삼겹살을 넣어 삼겹살이 잘 익을 때까지 충분히 볶습니다.
고추기름 1.5큰술대파 적당량마늘 적당량홍고추 적당량삼겹살 적당량
6
05:48 ~ 06:35
간장 1큰술, 미림 1큰술을 넣고 튀겨둔 그린빈을 합친 뒤, 굴소스 1큰술과 두반장 1/3큰술을 넣어 빠르게 볶아 마무리합니다.
간장 1큰술미림 1큰술굴소스 1큰술두반장 1/3큰술