가지 탕수육

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:15

   가지의 속이 잘 갈라지도록 소주병으로 가지를 밀어서 눌러줍니다.

   가지 2개
2. 2

   00:22 ~ 00:33

   가지의 꼭지를 제거한 뒤, 식감을 위해 손으로 길게 찢어 손질합니다.

   가지 2개
3. 3

   00:33 ~ 00:51

   비닐봉지에 손질한 가지와 전분가루 3스푼을 넣고 흔들어 가루를 골고루 묻힙니다.

   전분가루 3스푼
4. 4

   00:51 ~ 01:11

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 전분 묻힌 가지를 바삭하게 튀겨낸 뒤 꺼내둡니다.

   식용유 넉넉히
5. 5

   01:13 ~ 01:27

   진간장, 식초, 설탕, 물을 섞어 양념을 만들고, 전분 1스푼과 물 1스푼을 섞어 전분물을 따로 준비합니다.

   진간장 3스푼식초 2스푼설탕 2스푼물 반 컵전분가루 1스푼물 1스푼
6. 6

   01:29 ~ 01:51

   팬에 양념을 붓고 끓으면 전분물을 넣어 걸쭉하게 소스를 만듭니다. 이때 취향에 따라 양파나 파프리카를 추가합니다.

   양파 적당량파프리카 적당량
7. 7

   01:51 ~ 01:58

   완성된 소스를 튀겨놓은 가지 위에 골고루 부어 마무리합니다.

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