쿠버매콤 쫄깃 돼지고기 조림
3인분30분보통650kcal
#매운맛#안주#밥도둑#단짠단짠#돼지고기요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기기름에 튀기듯 구운 돼지고기를 설탕 시럽과 간장 베이스 소스에 졸여내어 겉은 쫄깃하고 속은 부드러운 맛이 특징입니다. 매콤한 고추와 마늘의 향이 어우러져 밥반찬이나 안주로 매우 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:06 ~ 00:50
돼지고기 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 비계가 적당히 섞인 부위일수록 맛이 좋습니다.
돼지고기 600g - 200:51 ~ 01:12
마늘은 편으로 썰고, 대파와 고추도 적당한 크기로 썰어 미리 준비합니다.
마늘 적당량대파 적당량건고추 적당량 - 301:13 ~ 01:39
팬에 기름을 두르고 돼지고기를 튀기듯이 굽습니다. 겉면이 바삭해질 때까지 구운 후 잠시 꺼내둡니다.
돼지고기 600g식용유 적당량 - 402:20 ~ 02:42
팬에 식용유와 설탕을 1:1 비율로 넣고 중불에서 저어가며 녹입니다. 시럽이 갈색 빛을 띠며 거품이 올라올 때까지 가열합니다.
식용유 적당량설탕 적당량 - 502:43 ~ 02:55
만들어진 시럽에 구워둔 돼지고기를 넣고 코팅하듯 볶다가, 준비한 대파, 마늘, 고추를 넣어 향을 입힙니다.
돼지고기 600g마늘 적당량대파 적당량건고추 적당량 - 602:56 ~ 03:39
물 150ml를 붓고 간장, 소금, 굴소스를 넣어 간을 합니다. 국물이 거의 없어질 때까지 졸여내면 완성입니다.
물 150ml간장 적당량소금 적당량굴소스 적당량
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