쿠버마늘쫑 진미채 볶음
4인분20분보통200kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#마늘요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기국산 마늘쫑과 진미채를 활용하여 아삭하고 쫄깃한 식감을 동시에 즐길 수 있는 밑반찬입니다. 마늘쫑을 십자로 갈라 볶는 특별한 손질법으로 양념이 잘 배어들고 식감이 뛰어납니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:51
진미채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 마늘쫑은 끝부분을 제거한 뒤 5cm 간격으로 썹니다.
진미채 120g마늘쫑 적당량 - 200:51 ~ 01:31
손질한 마늘쫑을 십자 모양으로 두 번 정도 갈라줍니다. (시간이 없을 경우 2~3cm로 짧게 잘라 데쳐서 사용합니다.)
마늘쫑 적당량 - 301:31 ~ 01:48
고추장, 백설탕, 양조간장, 맛술, 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.
고추장 적당량백설탕 적당량양조간장 적당량맛술 적당량올리고당 적당량 - 401:48 ~ 02:54
팬에 식용유 0.5스푼을 두르고 강불에서 마늘쫑과 소금을 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 뒤 접시에 덜어둡니다.
마늘쫑 적당량식용유 0.5큰술소금 1~2꼬집 - 502:54 ~ 03:40
팬에 식용유 2스푼과 고춧가루 1스푼을 넣고 약불에서 볶아 고추기름을 낸 뒤, 준비한 양념장을 부어 바글바글 끓입니다.
식용유 2큰술고춧가루 1큰술양념장 전량 - 603:40 ~ 04:50
불을 끄고 진미채와 볶아둔 마늘쫑을 넣어 양념이 잘 배도록 섞은 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
진미채 120g볶은 마늘쫑 전량통깨 적당량
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