오징어 볶음김치

재료

조리 순서

1. 1

   00:03 ~ 00:24

   신김치의 양념을 살짝 털어내거나 묵은지에 가깝다면 가볍게 씻은 뒤, 큼직하게 썰고 꼭지도 함께 썬다.

   신김치 1kg
2. 2

   00:24 ~ 01:06

   양파는 1cm 안 되는 두께로 채썰고, 당근은 신김치와 비슷한 크기로 얇게 썬다. 대파는 흰대와 초록잎을 섞어 큼직하게 썰고, 오징어는 손질해 먹기 좋게 썬다.

   양파 1/2개당근 반 줌대파 한 줌오징어 2마리(작은 것 기준) 또는 1마리(큰 것 기준)
3. 3

   01:06 ~ 01:34

   양조간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 쇠고기 다시다, 설탕, 맛소금을 섞어 양념장을 만든다.

   양조간장 2큰술고추장 1큰술고춧가루 1큰술다진 마늘 1큰술쇠고기 다시다 1작은술설탕 1큰술맛소금 3큰술
4. 4

   01:34 ~ 01:45

   웍에 들기름을 두르고 불은 아직 켜지 않은 상태에서 신김치와 양파를 넣어 먼저 섞는다.

   들기름 2큰술신김치 1kg양파 1/2개
5. 5

   01:45 ~ 01:56

   강불로 올려 김치와 양파의 숨이 죽을 때까지 볶는다.

   신김치 1kg양파 1/2개
6. 6

   01:56 ~ 02:09

   가운데 공간을 만들고 오징어를 넣은 뒤, 준비한 양념장과 당근, 대파를 모두 넣어 함께 볶는다.

   오징어 2마리(작은 것 기준) 또는 1마리(큰 것 기준)양념장 전량당근 반 줌대파 한 줌
7. 7

   02:09 ~ 02:23

   오징어가 다 익을 때까지 강불에서 잘 저어가며 볶다가, 오징어가 익으면 바로 불을 끈다.

   오징어 2마리(작은 것 기준) 또는 1마리(큰 것 기준)신김치 1kg
8. 8

   02:23 ~ 02:56

   통깨를 넉넉히 뿌려 섞어 마무리한다.

   통깨 2큰술

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