쿠버콩나물오징어볶음
2인분15분보통260kcal
#한식레시피#해산물#채소요리#매운맛#반찬
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기콩나물과 오징어, 채소를 매콤한 양념에 볶아내는 한식 볶음 요리입니다. 콩나물의 아삭함과 오징어의 쫄깃한 식감, 고추기름과 참기름의 풍미가 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:14
콩나물을 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 오징어는 내장을 제거해 깨끗이 손질한 뒤 한 입 크기로 썰어 준비한다.
콩나물 400g오징어 1마리 - 200:14 ~ 00:37
양파, 청양고추, 홍고추, 대파, 당근을 썰어 각 재료를 미리 준비한다.
양파 1개청양고추 2개홍고추 1개대파 1줌당근 반줌 - 300:39 ~ 00:49
웍이나 넓은 냄비에 고추기름과 다진마늘을 넣고 중불에서 볶아 향을 낸다.
고추기름 1스푼다진마늘 1스푼 - 400:49 ~ 00:59
불을 잠시 끈 뒤 양조간장, 참치액, 설탕을 넣고 다시 불을 켜 양념을 끓인다.
양조간장 2스푼참치액 2스푼설탕 1작은스푼 - 500:59 ~ 01:13
양념이 바글바글 끓으면 오징어와 양파를 넣고 익을 때까지만 가볍게 볶는다.
오징어 1마리양파 1개 - 601:13 ~ 01:40
콩나물, 청양고추, 홍고추, 고춧가루를 넣고 강불에서 뚜껑 없이 골고루 섞어가며 볶아 콩나물을 익힌다.
콩나물 400g청양고추 2개홍고추 1개고춧가루 2스푼 - 701:40 ~ 01:53
콩나물이 숨이 죽고 양념이 잘 배면 대파와 당근을 넣어 섞어 마무리한다.
대파 1줌당근 반줌 - 802:23 ~ 02:13
마지막에 참기름과 통깨를 넣고 고루 섞은 뒤 불을 끄고 완성한다.
참기름 1스푼통깨 1스푼
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