호텔식 순두부찌개

Name: 호텔식 순두부찌개 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 후추 적당량; 대파 1뿌리; 국간장 0.5작은술; 물 500ml; 참기름 0.5작은술; 청양고추 2개; 순두부 400g; 간마늘 1큰술; 돼지고기 다짐육 200g; 소금 약간; 애호박 100g; 고춧가루 2큰술; 고체육수 1개; 올리브 오일 3큰술; 진간장 0.5작은술; 계란 1개; 양파 1/2개; 바지락 1봉지; 멸치액젓 0.5큰술

2인분20분보통550kcal

#밥도둑#순두부찌개#국물요리#돼지고기요리#해산물

robynstable

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파기름과 고추기름의 풍미를 극대화하여 호텔에서 먹는 듯한 깊은 맛을 내는 순두부찌개 레시피입니다. 돼지고기 다짐육과 바지락의 감칠맛이 어우러져 깊고 진한 국물 맛을 자랑합니다.

재료

후추적당량구매

대파1뿌리구매

국간장0.5작은술구매

물500ml구매

참기름0.5작은술구매

청양고추2개구매

순두부400g구매

간마늘1큰술구매

돼지고기 다짐육200g구매

소금약간구매

애호박100g구매

고춧가루2큰술구매

고체육수1개구매

올리브 오일3큰술구매

진간장0.5작은술구매

계란1개구매

양파1/2개구매

바지락1봉지구매

멸치액젓0.5큰술구매

조리 순서

1
00:54 ~ 02:20
양파와 애호박은 한입 크기로 썰고, 청양고추와 대파는 얇게 슬라이스하여 준비합니다.
양파 1/2개애호박 100g청양고추 2개대파 1뿌리
2
02:21 ~ 03:49
냄비에 올리브 오일을 두르고 돼지고기 다짐육을 중불에서 갈색빛이 날 때까지 충분히 볶습니다.
올리브 오일 3큰술돼지고기 다짐육 200g
3
03:50 ~ 04:30
고기에 멸치액젓을 넣어 감칠맛을 더하고, 썰어둔 대파의 절반을 넣어 함께 볶습니다.
멸치액젓 0.5큰술대파 적당량
4
04:31 ~ 04:47
불을 끄고 고춧가루를 넣어 잔열로 볶아 타지 않게 고추기름을 냅니다.
고춧가루 2큰술
5
04:48 ~ 05:44
다시 불을 켜고 물을 부은 뒤 양파, 애호박, 청양고추, 바지락, 고체육수를 넣고 끓입니다.
물 500ml양파 1/2개애호박 100g청양고추 2개바지락 1봉지고체육수 1개
6
05:45 ~ 07:03
후추, 참기름, 진간장, 국간장을 넣어 간을 맞춥니다. 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
후추 적당량참기름 0.5작은술진간장 0.5작은술국간장 0.5작은술소금 약간
7
07:04 ~ 07:44
찌개를 뚝배기로 옮겨 담고 순두부를 넣어 한소끔 더 끓입니다.
순두부 400g
8
07:45 ~ 08:18
마지막으로 간마늘, 남은 대파, 계란을 올리고 불을 꺼서 완성합니다.
간마늘 1큰술대파 적당량계란 1개