미역줄기볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:10 ~ 01:07

   염장 미역 줄기를 물에 흔들어 소금을 씻어낸 뒤, 물에 5분간 담가 짠기를 뺍니다.

   염장 미역 줄기 450g
2. 2

   01:15 ~ 01:40

   물기를 짠 미역 줄기에 미림 3큰술을 넣고 빠락빠락하게 버무려 비린내를 제거합니다.

   미림 3큰술
3. 3

   01:43 ~ 02:13

   끓는 물에 미역 줄기를 넣고 강불에서 1분간 데쳐 꼬들꼬들한 식감을 만듭니다.

4. 4

   02:16 ~ 03:02

   데친 미역 줄기를 찬물에 두 번 헹구어 열기를 식힌 뒤 물기를 꽉 짭니다.

5. 5

   03:05 ~ 03:19

   미역 줄기를 5~6cm 길이로 먹기 좋게 썹니다.

6. 6

   03:22 ~ 04:25

   다진 마늘, 맛소금, 멸치 액젓을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.

   다진 마늘 1큰술맛소금 3꼬집멸치 액젓 1/2큰술
7. 7

   04:28 ~ 04:46

   양파와 당근을 가늘게 채 썰어 준비합니다.

   양파 1/2개당근 30g
8. 8

   04:49 ~ 05:53

   팬에 식용유를 두르고 강불에서 미역 줄기와 채소들을 빠르게 볶아냅니다.

   식용유 1바퀴
9. 9

   05:56 ~ 06:13

   불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 가볍게 섞어 고소함을 더합니다.

   참기름 1큰술통깨 적당량
10. 10

    06:16 ~ 06:32

    볶은 미역 줄기를 즉시 접시에 옮겨 담아 한김 식혀 식감을 유지합니다.

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