무청시래기국

Name: 무청시래기국 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3인분
Ingredients: 시판용 된장 2숟가락; 물 500ml; 청양고추 3개; 양파 1/2개; 어간장 2숟가락; 대파 1줄; 시판용 사골곰국 1L; 고춧가루 1숟가락; 다진 마늘 2숟가락; 무청시래기 450g

3인분30분쉬움150kcal

#건강식#겨울음식#한식레시피#국물요리#제철요리

Mom's Taste

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멸치 육수 대신 사골곰탕 육수를 활용하여 깊고 고소한 맛을 낸 무청시래기국입니다. 질기지 않고 부드러운 시래기 손질법과 된장 양념의 비법을 담았습니다.

재료

시판용 된장2숟가락구매

물500ml구매

청양고추3개구매

양파1/2개구매

어간장2숟가락구매

대파1줄구매

시판용 사골곰국1L구매

고춧가루1숟가락구매

다진 마늘2숟가락구매

무청시래기450g구매

조리 순서

1
00:26 ~ 00:56
무청시래기의 뻣뻣한 껍질 부분을 벗겨 손질한 뒤, 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
무청시래기 450g
2
00:57 ~ 02:17
손질한 시래기에 된장, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.
시판용 된장 2숟가락다진 마늘 2숟가락고춧가루 1숟가락
3
02:18 ~ 02:35
양파는 채 썰고, 대파는 반으로 갈라 4-5cm 길이로 썹니다. 청양고추는 반으로 갈라 쫑쫑 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1줄청양고추 3개
4
02:36 ~ 03:19
냄비에 양념한 시래기, 사골곰국 1L, 물 500ml를 넣고 강불에서 바글바글 끓입니다.
시판용 사골곰국 1L물 500ml
5
03:20 ~ 03:55
강불에서 5분 정도 끓이다가 약불로 줄이고, 채 썬 양파를 넣어 시래기가 부드러워질 때까지 푹 끓입니다.
양파 1/2개
6
03:56 ~ 05:15
어간장으로 부족한 간을 맞추고 대파와 청양고추를 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 약불에서 은근하게 더 끓여 마무리합니다.
어간장 2숟가락대파 1줄청양고추 3개