쿠버오징어볶음
2인분25분보통300kcal
#매운맛#밥도둑#한식레시피#반찬#해산물
집에서 만드는 '파는맛'
YouTube 채널 보기기사식당 스타일로 물기 없이 불맛을 살린 촉촉한 오징어볶음 레시피입니다. 전분 슬러지로 오징어를 코팅하여 수분이 빠져나가지 않게 조리하는 것이 대박 맛집의 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:36 ~ 01:46
오징어의 뼈와 내장을 제거하여 손질합니다. 링 모양을 원하면 통으로, 아니면 배를 갈라 준비합니다.
오징어 2마리 - 201:47 ~ 02:11
소금을 이용해 오징어 특히 빨판 부분을 문질러 깨끗이 씻어준 후 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
꽃소금 약간 - 302:12 ~ 03:22
오징어를 1cm 두께로 썰고, 몸통 부분에는 0.5cm 간격으로 칼집을 넣어줍니다.
오징어 2마리 - 403:23 ~ 04:08
대파는 3-4cm 길이로, 양파는 1cm 두께로 채 썰고 팽이버섯도 손질하여 준비합니다.
대파 1대양파 1/2개팽이버섯 약간 - 504:09 ~ 05:24
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 간장, 굴소스, 고추장, 생강, 설탕을 넣어 양념장을 미리 볶아줍니다.
식용유 3큰술다진 마늘 2큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술고추장 2큰술간 생강 0.5큰술설탕 2큰술 - 605:25 ~ 05:58
전분, 식용유, 미림, 물을 섞어 슬러지를 만든 후 손질한 오징어에 부어 골고루 코팅합니다.
감자 전분 1큰술식용유(슬러지용) 1작은술미림 1작은술물 4큰술 - 705:59 ~ 06:33
강불에서 양파를 볶다가 오징어를 넣고 전면을 살짝 익히는 느낌으로 함께 볶아줍니다.
양파 1/2개오징어 코팅된 것 - 806:34 ~ 07:16
볶아둔 양념장과 고춧가루, 대파, 팽이버섯, 깻잎을 넣고 빠르게 볶은 뒤 참기름으로 마무리합니다.
양념장 전량고춧가루 적당량대파 1대팽이버섯 약간깻잎 취향껏참기름 약간
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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