호박잎 된장국

Name: 호박잎 된장국 레시피
Total time: 25 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 다진마늘 1큰술; 둥근호박 700g; 호박잎 16개; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 대파 2개; 감자 3개; 물 2리터; 국물 멸치 10마리; 된장 2큰술; 다시마 적당량

4인분25분쉬움180kcal

#채소요리#건강식#한식레시피#국물요리#제철요리

고향누나 자연식단

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호박잎과 둥근호박, 감자를 넣고 멸치육수에 된장을 풀어 끓이는 담백한 한국식 된장국입니다. 호박잎은 마지막에 넣어 한소끔만 끓여야 부드럽고 시원한 맛이 살아납니다.

재료

다진마늘1큰술구매

둥근호박700g구매

호박잎16개구매

홍고추1개구매

청양고추1개구매

대파2개구매

감자3개구매

물2리터구매

국물 멸치10마리구매

된장2큰술구매

다시마적당량구매

조리 순서

1
00:35 ~ 00:59
멸치와 다시마로 2리터의 육수를 먼저 끓여 준비한다.
물 2리터국물 멸치 10마리다시마 적당량
2
00:59 ~ 01:19
육수가 우러나는 동안 둥근호박은 껍질을 벗기고 씨 부분을 도려낸다.
둥근호박 700g
3
01:19 ~ 03:01
감자는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추와 홍고추, 대파도 송송 썬다.
감자 3개청양고추 1개홍고추 1개대파 2개
4
03:01 ~ 02:18
호박잎도 손으로 떼어 준비한다.
호박잎 16개
5
02:18 ~ 02:39
육수가 끓으면 멸치를 건져내고 된장과 다진마늘을 풀어 넣는다.
국물 멸치 10마리된장 2큰술다진마늘 1큰술
6
02:39 ~ 03:16
썰어둔 둥근호박과 감자를 넣고 충분히 익을 때까지 푹 끓인다.
둥근호박 700g감자 3개
7
03:16 ~ 03:38
호박과 감자가 익으면 호박잎, 고추, 대파를 넣고 한 번만 푸르르 끓여 마무리한다.
호박잎 16개청양고추 1개홍고추 1개대파 2개
8
03:38 ~ 04:17
간을 보고 필요하면 맞춘 뒤 바로 완성한다.
된장 적당량