쿠버마늘쫑 맥주 장아찌와 무침
4인분20분쉬움75kcal
#밑반찬#간단요리#제철요리#이색요리#마늘요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기맥주를 활용해 아삭한 식감을 극대화한 이색적인 마늘쫑 장아찌와 매콤달콤한 무침 두 가지 요리를 소개합니다. 간장 없이 만드는 깔끔한 장아찌와 밥도둑 무침을 한 번에 배울 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:22
마늘쫑의 끝부분을 잘라내고 흐르는 물에 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 썹니다.
마늘쫑 1단 - 200:23 ~ 00:40
썬 마늘쫑을 키친타월 위에 올려 물기를 완전히 제거합니다.
마늘쫑 적당량 - 300:41 ~ 01:42
냄비에 물, 소금, 설탕, 식초를 넣고 양념이 잘 녹도록 끓여 절임물을 만듭니다.
물 500ml소금 2스푼설탕 또는 스테비아 1/2컵식초 1컵 - 401:43 ~ 02:08
그릇에 마늘쫑을 담고 끓인 절임물과 맥주를 1:1 비율로 붓습니다.
마늘쫑 적당량맥주 1캔 - 502:09 ~ 02:12
뚜껑을 닫고 실온에서 일주일간 숙성하여 장아찌를 완성합니다.
- 602:13 ~ 02:29
올리고당과 고춧가루를 섞어 무침용 양념장을 만듭니다.
올리고당 3스푼고춧가루 3스푼 - 702:30 ~ 02:31
데친 마늘쫑에 양념장을 넣고 버무린 뒤 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
마늘쫑 적당량참기름 적당량통깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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