항정살 부추볶음

Name: 항정살 부추볶음 레시피
Total time: 10 min
Yield: 3인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 항정살 500g; 진간장 3큰술; 올리고당 또는 물엿 3큰술; 다진 마늘 3큰술; 영양 부추 100g; 굴소스 3큰술; 깨 적당량; 맛술 3큰술

3인분10분쉬움750kcal

#안주#간단요리#단짠단짠#중식레시피#돼지고기요리

이연복의 복주머니

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쫄깃하고 고소한 항정살과 향긋한 영양 부추가 어우러진 요리입니다. 간장, 굴소스 등을 활용한 3:3:3:3:3 황금비율 소스로 누구나 쉽게 깊은 맛을 낼 수 있는 중식 스타일의 볶음 요리입니다.

재료

항정살500g구매

진간장3큰술구매

올리고당 또는 물엿3큰술구매

다진 마늘3큰술구매

영양 부추100g구매

굴소스3큰술구매

깨적당량구매

맛술3큰술구매

조리 순서

1
01:03 ~ 01:46
항정살 500g을 씹는 식감을 살리기 위해 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.
항정살 500g
2
01:47 ~ 02:06
팬에 손질한 항정살을 넣고 충분히 볶아줍니다.
항정살 500g
3
02:07 ~ 02:32
영양 부추를 먹기 좋은 크기로 3등분하여 썰어줍니다.
영양 부추 100g
4
02:33 ~ 03:53
진간장 3, 맛술 3, 다진 마늘 3, 굴소스 3, 올리고당(또는 물엿) 3의 비율로 섞어 양념 소스를 만듭니다.
진간장 3큰술맛술 3큰술다진 마늘 3큰술굴소스 3큰술올리고당 또는 물엿 3큰술
5
03:54 ~ 04:13
볶고 있는 항정살에서 나온 기름을 80% 정도 걷어내어 제거합니다.
6
04:14 ~ 04:39
준비한 소스를 붓고 국물이 70% 정도 졸아들어 끈적해질 때까지 조립니다.
7
04:40 ~ 05:17
썰어둔 영양 부추를 넣고 가볍게 볶아 소스가 배어들게 한 뒤, 깨를 뿌려 마무리합니다.
영양 부추 100g깨 적당량