쿠버고등어 양념구이
2인분45분보통420kcal
#안주#밥도둑#한식레시피#생선요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기비린내를 완벽하게 잡아주는 밀가루 물과 생강술 비법을 활용한 고등어 양념구이입니다. 매콤달콤한 양념장을 곁들여 밥반찬이나 안주로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 01:15
밀가루 1스푼을 푼 물에 고등어를 30분 동안 담가 비린내를 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 닦아줍니다.
자반고등어 1마리밀가루 1스푼물 적당량 - 201:18 ~ 01:54
대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져 손질합니다.
대파 35g양파 1/8쪽청양고추 1개홍고추 1/2개 - 301:56 ~ 02:17
진간장, 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 물, 참기름, 통깨를 섞고 다져둔 야채를 넣어 양념장을 만듭니다.
진간장 3스푼고춧가루 1스푼설탕 1/2스푼다진마늘 1/2스푼물 2스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 402:32 ~ 03:02
물기를 뺀 고등어 앞뒤로 생강술 1스푼을 골고루 발라줍니다.
생강술 1스푼 - 503:04 ~ 03:43
팬에 식용유를 두르고 예열한 뒤, 고등어의 살 쪽부터 올려 굽습니다. 기름 방지용 종이호일을 위에 덮어줍니다.
식용유 적당량 - 603:44 ~ 04:06
중불에서 한 면을 4분간 굽고, 뒤집어서 다시 5~6분간 노릇하게 굽습니다.
- 704:07 ~ 04:28
구워진 고등어를 접시에 담고 만들어둔 양념장을 듬뿍 끼얹어 완성합니다.
양념장 전량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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