오이냉국

Name: 오이냉국 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Ingredients: 물 1L; 오이 1개; 통깨 약간; 꽃소금 2/3큰술; 백설탕 1.5큰술; 식초 4큰술; 매실청 1큰술; 마른 미역(자른 미역) 10g; 다진마늘 1작은술; 국간장 1큰술; 청양고추 적당량; 홍고추 적당량

4인분15분쉬움40kcal

#오이요리#간단요리#한식레시피#반찬#여름음식

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비린내 없이 시원하고 깔끔한 맛이 일품인 여름철 대표 국물 요리 오이냉국입니다. 미역을 살짝 데치고 미리 밑간을 하여 감칠맛을 살리는 것이 비법입니다.

재료

물1L구매

오이1개구매

통깨약간구매

꽃소금2/3큰술구매

백설탕1.5큰술구매

식초4큰술구매

매실청1큰술구매

마른 미역(자른 미역)10g구매

다진마늘1작은술구매

국간장1큰술구매

청양고추적당량구매

홍고추적당량구매

조리 순서

1
00:29 ~ 01:24
마른 미역을 찬물에 2분 정도 담가 불린 후, 끓는 물에 살짝 데쳐 비린 맛을 제거하고 찬물에 헹궈 물기를 짭니다.
마른 미역 10g
2
02:12 ~ 02:14
물기를 짠 미역에 식초, 국간장, 설탕, 소금, 다진마늘을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.
식초 4큰술국간장 1큰술백설탕 1.5큰술꽃소금 2/3큰술다진마늘 1작은술
3
02:15 ~ 03:01
오이를 채 썰어 밑간한 미역과 함께 섞고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 다져 준비합니다.
오이 1개청양고추 적당량홍고추 적당량
4
03:02 ~ 03:21
물 1L를 붓고 다진 고추들을 넣은 뒤, 매실청 1큰술을 더해 향을 돋웁니다.
물 1L매실청 1큰술
5
03:22 ~ 03:46
간을 확인한 후 기호에 따라 소금, 식초, 설탕을 추가하고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 약간