쿠버삼겹살 김치볶음
2인분20분쉬움660kcal
#매운맛#밥도둑#한식레시피#반찬#돼지고기요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기삼겹살에서 나온 고소한 기름으로 김치를 볶아 감칠맛을 극대화한 요리입니다. 특별한 양념장으로 윤기를 더해 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 대표적인 밥도둑 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:19 ~ 00:34
삼겹살 300g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
삼겹살 300g - 200:37 ~ 01:10
김치 400g의 소를 털어낸 후 삼겹살 길이와 비슷하게 썰고, 너비가 넓은 경우 3등분 정도로 잘라줍니다.
김치 400g - 301:16 ~ 02:00
고춧가루, 고추장, 진간장, 맛술, 설탕, 간마늘, 생강(또는 생강가루)을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 적당량고추장 적당량진간장 적당량맛술 적당량설탕 적당량간마늘 적당량생강 약간 - 402:03 ~ 02:14
준비한 삼겹살에 양념장의 절반만 넣고 밑간이 잘 배도록 버무립니다.
삼겹살 300g - 502:16 ~ 03:09
예열된 프라이팬에 식용유 1스푼을 두르고, 밑간한 삼겹살을 올려 중불에서 기름이 충분히 나올 때까지 약 80% 정도 구워줍니다.
식용유 1스푼 - 603:13 ~ 03:42
삼겹살을 팬 가장자리로 밀어두고, 가운데 모인 삼겹살 기름에 김치를 넣어 취향에 맞는 식감이 될 때까지 볶습니다.
김치 400g - 703:45 ~ 04:25
남은 양념장과 고기를 함께 섞어 볶으며, 김치를 더 부드럽게 익히고 싶다면 물 1-2스푼을 추가해 강불에서 볶아줍니다.
물 1~2스푼 - 804:27 ~ 05:01
대파와 청양고추를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 김치가 짜다면 설탕을 살짝 뿌려 맛을 중화시켜 마무리합니다.
대파 적당량청양고추 1개설탕 약간
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