쿠버바지락 두부탕
3인분20분쉬움180kcal
#간단요리#국물요리#제철요리#해장#두부요리
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기제철 바지락과 고소한 두부를 활용해 시원하고 깔끔한 맛을 낸 국물 요리입니다. 들기름에 볶아 비린내를 잡고 쌀뜨물로 구수함을 더해 아침 식사나 해장용으로 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 101:05 ~ 01:33
소금물에 바지락 살을 넣어 가볍게 헹궈서 불순물을 제거해 준비합니다.
바지락 살 적당량소금 약간 - 201:36 ~ 02:15
양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썰고, 대파는 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개마늘 4쪽대파 1대 - 302:30 ~ 03:02
솎음배추는 단맛이 잘 우러나도록 비스듬하게 썰어줍니다.
솎음배추 적당량 - 403:12 ~ 03:34
두부는 반으로 가른 뒤 나무젓가락 굵기 정도로 도톰하게 썹니다.
두부 200g - 503:37 ~ 04:35
냄비에 마늘, 대파, 양파, 바지락 살을 넣고 들기름 1큰 술을 둘러 살살 볶습니다. 비린 맛이 걱정되면 청주를 추가합니다.
마늘 4쪽대파 1대양파 1/2개바지락 살 적당량들기름 1큰 술청주 약간 - 605:28 ~ 06:15
쌀뜨물 6컵을 붓고 솎음배추와 국간장 2큰 술을 넣어 끓입니다.
쌀뜨물 6컵솎음배추 적당량국간장 2큰 술 - 706:30 ~ 06:45
뚜껑을 열고 약 3분간 한소끔 끓여 시원한 맛을 냅니다.
- 806:51 ~ 07:38
두부와 새우젓 2큰 술을 넣고 1분 정도 더 끓여 완성합니다. 기호에 따라 대파나 붉은 고추를 고명으로 올립니다.
두부 200g새우젓 2큰 술대파 약간붉은 고추 약간
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