쿠버마늘종 장아찌
10인분30분쉬움45kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#마늘요리
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기아삭한 식감과 달콤 짭조름한 맛이 일품인 제철 마늘종 장아찌입니다. 해물 육수와 소주를 더해 깊은 감칠맛을 내고 장기 보관이 가능하도록 만든 황금 비율 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 00:50
마늘종을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비합니다.
마늘종 1kg - 200:51 ~ 01:40
마늘종의 지저분한 끝부분을 잘라내고 4~5cm 길이로 일정하게 자릅니다.
마늘종 1kg - 301:41 ~ 02:16
청양고추와 홍고추를 송송 썰어 준비합니다. 씨는 털어내지 않아도 됩니다.
청양고추(청/홍) 적당량 - 402:17 ~ 03:05
냄비에 해물 육수, 간장, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
해물 육수 적당량간장 적당량설탕 적당량 - 503:06 ~ 03:48
육수가 팔팔 끓기 시작하면 식초와 소주를 넣고 한 번 더 끓어오르면 불을 끕니다.
식초 적당량소주 적당량 - 603:49 ~ 04:19
끓인 절임물을 바로 붓지 않고 70~80도 정도로 한김 식힙니다.
- 704:20 ~ 05:17
소독한 용기에 마늘종과 고추를 담고 한김 식힌 절임물을 충분히 붓습니다.
- 805:18 ~ 05:43
완전히 식으면 뚜껑을 덮어 실온에서 1~2일 숙성 후 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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