쿠버배추겉절이
4인분80분보통180kcal
#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리#배추요리
김진옥요리가좋다
YouTube 채널 보기제철 알배추를 활용하여 아삭하고 시원한 맛을 낸 배추겉절이 레시피입니다. 찬밥과 무를 갈아 넣어 감칠맛을 더하고 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 양념 비법을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:02 ~ 00:15
알배추의 밑동을 도려낸 후 가닥가닥 떼어내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
알배추 1100g - 200:15 ~ 00:41
배추에 소금을 켜켜이 뿌리고 소금물(물 100ml+소금 일부)을 부어 1시간 동안 절입니다. 중간에 한 번 뒤집어줍니다.
굵은 소금 100ml물 100ml - 300:42 ~ 00:50
믹서에 양파, 무, 찬밥, 새우젓, 액젓을 넣고 곱게 갈아줍니다.
양파 적당량무 40g찬밥 적당량새우젓 적당량액젓 적당량 - 400:50 ~ 00:57
갈아둔 베이스에 다진 마늘, 다진 생강, 매실청, 고춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 적당량다진 생강 적당량매실청 적당량고춧가루 적당량 - 500:57 ~ 01:01
쪽파를 2cm 길이로 썰어 준비합니다.
쪽파 6줄기 - 601:01 ~ 01:07
절여진 배추를 물에 세척한 뒤 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺍니다.
- 701:07 ~ 01:18
물기 뺀 배추에 쪽파, 양념장, 갈은 깨를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.
쪽파 6줄기갈은 깨 2숟가락
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.