쿠버오이지무침
3인분25분쉬움80kcal
#오이요리#밑반찬#간단요리#제철요리#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기물 없이 담근 오이지를 활용하여 꼬들꼬들한 식감을 극대화한 전통적인 여름 밑반찬입니다. 짠기를 적절히 제거하고 갖은 양념으로 무쳐내어 입맛을 돋우는 데 탁월합니다.
재료
조리 순서
- 100:41 ~ 00:52
오이지 3개의 양 끝을 자르고 송송 썰어 준비합니다.
오이지 3개 - 200:55 ~ 01:16
썰어놓은 오이지를 찬물에 담가 10분에서 15분 정도 두어 짠기를 뺍니다.
오이지 3개 - 301:16 ~ 01:39
쪽파는 1cm 길이로 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 잘게 썹니다.
쪽파 적당량청양고추 1개홍고추 1개 - 401:41 ~ 02:09
물에 담가둔 오이지를 건져 가볍게 짠 후, 탈수기를 이용해 물기를 꽉 제거합니다.
- 502:12 ~ 03:13
탈수한 오이지에 손질한 채소와 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 깨(절반은 갈아서)를 넣고 양념이 배도록 조물조물 무칩니다.
쪽파 적당량홍고추 1개청양고추 1개고춧가루 1스푼다진 마늘 0.5스푼매실액 1스푼참기름 적당량깨 1스푼
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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