쿠버가지양념구이
2인분15분쉬움120kcal
#밑반찬#간단요리#한식레시피#제철요리#가지요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기제철 가지를 노릇하게 구워 감칠맛 나는 양념장을 곁들인 요리입니다. 가지에 포크로 구멍을 내고 소금을 뿌려 수분을 제거한 뒤 구워내어 소고기처럼 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:32 ~ 01:59
가지는 끝을 자르고 반으로 나눈 뒤, 간이 잘 배고 수분이 빠지도록 포크로 찌릅니다. 뒷면에도 칼집을 살짝 내준 후 소금을 뿌려 잠시 절입니다.
가지 2개소금 한 꼬집 - 202:00 ~ 02:45
양념장에 들어갈 쪽파, 양파, 청양고추, 홍고추를 잘게 다져 준비합니다.
쪽파 3가닥양파 1/8쪽청양고추 1개홍고추 1개 - 302:46 ~ 03:33
다진 채소에 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 진간장, 멸치액젓, 참기름, 통깨를 넣어 섞어 마성의 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 0.5스푼고춧가루 0.5스푼설탕 1스푼진간장 4스푼멸치액젓 0.5스푼참기름 1스푼통깨 1스푼 - 403:34 ~ 04:37
팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지의 자른 단면부터 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
식용유 적당량 - 504:38 ~ 05:17
잘 구워진 가지를 접시에 옮겨 담고, 그 위에 준비한 양념장을 골고루 끼얹어 완성합니다.
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