쿠버쌀 닭강정
2인분50분보통650kcal
#매운맛#닭요리#튀김요리#맥주안주#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기쌀가루를 배합하여 더욱 바삭한 식감을 낸 매콤달콤한 순살 닭강정입니다. 닭 안심을 사용하여 조리 시간이 짧고 육질이 부드러운 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 00:54
닭 안심을 한입 크기로 자른 뒤 소금, 생강가루, 다진 마늘, 청주, 후추가루로 밑간하여 냉장고에서 30분간 숙성합니다.
닭 안심 350g소금 3꼬집생강가루 0.5티스푼다진 마늘 1티스푼청주 3스푼후추가루 0.5티스푼 - 200:56 ~ 01:24
설탕, 고추가루, 다진 마늘, 진간장, 굴소스, 케찹, 고추기름, 물엿을 섞어 양념 소스를 만듭니다.
설탕 2스푼고운 고추가루 1스푼다진 마늘 1티스푼진간장 1.5스푼굴소스 0.5스푼케찹 0.5스푼고추기름 3스푼물엿 3.5스푼 - 301:31 ~ 01:56
튀김가루, 쌀가루, 소금, 물을 섞어 걸쭉한 반죽을 만든 뒤 밑간한 닭 안심을 넣고 섞어줍니다.
튀김가루 40g쌀가루 60g소금 1꼬집물 100ml - 402:01 ~ 02:44
뜨거운 기름에 반죽된 닭을 넣고 약불에서 노릇하게 1차로 튀겨낸 뒤 꺼냅니다.
- 502:48 ~ 03:23
2~3분 후, 더 바삭해지도록 짙은 갈색이 될 때까지 다시 한번 재빨리 튀겨줍니다.
- 603:34 ~ 04:12
팬에 소스를 붓고 끓기 시작하면 튀긴 닭과 청양고추, 땅콩분태를 넣고 약불에서 골고루 버무려 완성합니다.
청양고추 1개땅콩분태 2스푼
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