쿠버닭볶음탕
3인분50분보통700kcal
#닭볶음탕#안주#밥도둑#한식레시피#닭요리
낭만식당
YouTube 채널 보기설탕 대신 맛술과 정종(사케)을 활용하여 천연의 단맛을 낸 대박집 스타일의 닭볶음탕입니다. 닭고기에 양념이 깊게 배어들고 잡내 없이 깔끔한 감칠맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 101:34 ~ 02:07
닭의 내장 찌꺼기와 잔뼈를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 제거합니다. 이때 지방은 맛을 위해 제거하지 않습니다.
생닭 1마리 - 202:08 ~ 02:39
냄비에 닭과 물을 넣고 끓기 시작할 때까지만 살짝 데친 후 찬물에 가볍게 헹굽니다.
생닭 1마리 - 303:55 ~ 05:34
감자, 당근, 양파, 대파, 고추, 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 손질합니다. 양파는 반 개만 먼저 따로 준비합니다.
감자 4개당근 1/2개양파 1개대파 1대청양고추 2개홍고추 1개표고버섯 3개 - 405:35 ~ 06:20
데친 닭에 맛술, 사케, 식초, 양파 반 개를 넣고 강불로 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 3분간 더 끓여 연육과 단맛을 입힙니다.
맛술 1/2컵사케 또는 정종 1/2컵식초 1/2큰술양파 1/2개 - 506:21 ~ 06:56
고춧가루, 후춧가루, 간장, 참기름, 다진 마늘, 고추장을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 1큰술후춧가루 1/4큰술간장 4큰술참기름 2큰술다진 마늘 1큰술고추장 크게 2큰술 - 606:57 ~ 07:31
냄비에 양념장을 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 닫고 중약불에서 10분간 끓여 간이 배게 합니다.
양념장 전량 - 707:32 ~ 07:56
감자, 당근, 나머지 양파를 넣고 다시 뚜껑을 닫아 20분간 조립니다. 국물이 너무 부족하면 물을 소량 추가합니다.
감자 4개당근 1/2개양파 1/2개 - 807:57 ~ 08:14
대파와 고추를 넣고 약불로 줄여 5분간 더 끓여 완성합니다.
대파 1대청양고추 2개홍고추 1개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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