고등어무조림

Name: 고등어무조림 레시피
Total time: 35 min
Yield: 2인분
Ingredients: 청양고추 3개; 홍고추 2개; 물 400ml; 고춧가루 2숟가락; 양파 1/2개; 고등어 2마리; 후추 약간; 생강술 3숟가락; 다진마늘 1숟가락; 참치액 3숟가락; 설탕 1/2숟가락; 대파 1줄; 진간장 4숟가락; 무 270g

2인분35분보통400kcal

#매운맛#밥도둑#한식레시피#생선요리#무요리

Mom's Taste

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제철 무의 달큰한 맛과 싱싱한 고등어의 감칠맛이 어우러진 밥도둑 메뉴입니다. 비린내를 잡는 생강술과 칼칼한 양념장을 더해 실패 없이 깊은 맛을 내는 비결을 담았습니다.

재료

청양고추3개구매

홍고추2개구매

물400ml구매

고춧가루2숟가락구매

양파1/2개구매

고등어2마리구매

후추약간구매

생강술3숟가락구매

다진마늘1숟가락구매

참치액3숟가락구매

설탕1/2숟가락구매

대파1줄구매

진간장4숟가락구매

무270g구매

조리 순서

1
00:18 ~ 02:02
고등어는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 무는 도톰하게 썰며, 양파, 고추, 대파를 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
고등어 2마리무 270g양파 1/2개홍고추 2개청양고추 3개대파 1줄
2
02:02 ~ 03:26
고춧가루, 다진 마늘, 진간장, 참치액, 생강술, 후추, 설탕을 섞어 양념장을 만듭니다.
고춧가루 2숟가락다진마늘 1숟가락진간장 4숟가락참치액 3숟가락생강술 3숟가락후추 약간설탕 1/2숟가락
3
03:26 ~ 04:41
냄비 바닥에 무를 깔고 양념 일부를 얹은 뒤 양파, 고등어, 고추를 순서대로 올리고 남은 양념과 물을 붓습니다.
물 400ml
4
04:41 ~ 05:01
강불에서 10분 정도 끓여줍니다.
5
05:01 ~ 06:00
약불로 줄인 뒤 국물을 고등어 위에 끼얹어가며 무가 말랑해질 때까지 15~20분간 서서히 졸입니다.
6
06:00 ~ 06:32
마지막에 대파와 남은 고추를 얹어 마무리합니다.
대파 1줄홍고추 적당량청양고추 적당량