명태전, 굴전, 오징어전

재료

조리 순서

1. 1

   00:23 ~ 00:41

   명태포의 물기를 키친타월로 제거하고 소금, 후춧가루로 밑간한 뒤 10분 정도 둡니다.

   명태포 적당량키친타월 적당량소금 적당량후춧가루 적당량
2. 2

   00:41 ~ 01:15

   계란과 노른자, 맛술을 넣어 계란물을 만들고 잘 풀어 준비합니다.

   계란 2개노른자 1개맛술 1스푼
3. 3

   01:15 ~ 01:41

   밑간한 명태포에 부침가루를 얇게 묻혀 준비합니다.

   명태포 적당량부침가루 3스푼
4. 4

   01:41 ~ 02:38

   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에서 부침가루를 묻힌 명태포에 계란물을 입혀 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다. 고추를 얇게 썰어 모양을 낼 수 있습니다.

   식용유 넉넉히명태포 적당량계란물 적당량홍고추 적당량청고추 적당량
5. 5

   02:38 ~ 03:05

   굴은 흐르는 물에 씻은 뒤 끓는 물에 소주를 넣고 10초 정도 데친 다음 찬물에 식혀 물기를 제거합니다.

   굴 1봉지소주 3스푼
6. 6

   03:05 ~ 03:41

   굴전용 계란물을 만들고, 데친 굴에 부침가루를 묻힌 뒤 비닐봉지에 넣어 가볍게 흔들어 섞습니다.

   계란 2개노른자 1개맛술 1스푼부침가루 3스푼굴 1봉지
7. 7

   03:41 ~ 04:38

   팬에 식용유를 두르고 약불에서 굴에 계란물을 입혀 올린 뒤 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.

   식용유 넉넉히굴 적당량계란물 적당량홍고추 적당량청고추 적당량
8. 8

   04:38 ~ 05:16

   오징어는 내장을 제거해 깨끗이 손질하고 껍질을 벗긴 뒤 작게 다집니다.

   오징어 1마리
9. 9

   05:16 ~ 06:04

   다진 오징어에 홍고추, 청고추, 실파/쪽파, 부침가루, 소금, 고춧가루, 물을 넣어 되직하게 반죽한 뒤 동그랑땡 모양으로 빚습니다.

   오징어 1마리홍고추 1개청고추 1개실파/쪽파 10g부침가루 3스푼소금 1/3잡은스푼고춧가루 적당량물 1~2스푼
10. 10

    06:04 ~ 07:08

    오징어 반죽을 계란물에 살짝 묻혀 팬에 올리고, 식용유를 넉넉히 두른 약불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.

    식용유 넉넉히오징어 반죽 적당량계란물 적당량

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