서리태 콩튀김

Name: 서리태 콩튀김 레시피
Total time: 180 min
Yield: 2인분
Ingredients: 물 500ml (찜용); 식용유 2컵; 서리태 200ml (1컵); 소금 2꼬집; 찹쌀가루 4큰술

2인분180분보통300kcal

#아이간식#고단백#튀김요리#맥주안주#겉바속촉

김대석 셰프TV

서리태를 쪄서 말린 후 바삭하게 튀겨낸 고소한 영양 간식입니다. 찹쌀가루를 두 번 입혀 코팅함으로써 바삭함을 극대화했고 소금 간을 더해 중독성 있는 맛을 자랑합니다.

재료

물500ml (찜용)구매

식용유2컵구매

서리태200ml (1컵)구매

소금2꼬집구매

찹쌀가루4큰술구매

1
00:11 ~ 00:54
서리태 200ml를 깨끗이 씻은 후 찬물에 담가 1시간 동안 불립니다.
서리태 200ml물 적당량
2
00:55 ~ 01:12
불린 콩을 채반에 받쳐 약 5분간 물기를 충분히 빼줍니다.
3
01:14 ~ 01:33
물기를 뺀 콩에 찹쌀가루 수북하게 2스푼을 넣고 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
찹쌀가루 2스푼
4
01:34 ~ 02:12
찜기에 물 500ml를 붓고 찜판을 깐 뒤 콩을 넓게 펴서 중불에서 15분간 찝니다.
물 500ml
5
02:17 ~ 02:27
불을 끄고 김이 나가는 동안 약 1분간 식힙니다.
6
02:28 ~ 02:52
찐 콩에 찹쌀가루 2스푼과 소금 2꼬집을 넣고 가루가 뭉치지 않게 잘 버무립니다.
찹쌀가루 2스푼소금 2꼬집
7
02:54 ~ 04:07
접시에 콩을 펼쳐 실온에서 1시간 30분간 건조하며, 중간에 뭉친 콩들을 하나씩 떼어줍니다.
8
04:07 ~ 05:41
팬에 식용유 2컵을 붓고 중약불로 조절한 뒤, 건조된 콩을 넣어 약 1분 30초 동안 노릇하게 튀겨 완성합니다.
식용유 2컵