쿠버고구마맛탕
2인분20분쉬움450kcal
#고구마요리#아이간식#단짠단짠#튀김요리#겉바속촉
추추의 한끼식사
YouTube 채널 보기세 가지 비법으로 더 바삭하고 맛있게 만드는 고구마맛탕입니다. 전분가루를 입혀 바삭함을 더하고, 설탕 시럽 대신 꿀과 계피가루를 사용하여 풍미를 높였습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:15
고구마 3개의 껍질을 까고 도마에서 돌려가며 길쭉하게 썰어줍니다.
고구마 3개 - 200:15 ~ 00:26
썬 고구마를 볼에 담아 전분기를 씻어낸 뒤 물기를 빼고, 전분가루 2스푼을 넣어 골고루 섞어줍니다.
전분가루 2스푼 - 300:26 ~ 00:38
팬에 기름을 넉넉히 붓고 강불로 올린 뒤, 기포가 올라오면 고구마를 넣어 중불에서 진한 갈색이 되도록 튀깁니다.
식용유 고구마가 잠길 정도 - 400:38 ~ 00:41
튀겨진 고구마를 건져 키친타월 위에서 기름을 빼며 한 김 식힙니다.
- 500:41 ~ 00:48
볼에 고구마를 담고 계피가루 1/2스푼을 넣어 잘 섞어 풍미를 더합니다.
계피가루 1/2스푼 - 600:48 ~ 01:00
꿀 5스푼을 넣어 버무린 뒤 검은깨를 뿌려 완성합니다.
꿀 5스푼검은깨 약간
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