배추절이기

Name: 배추절이기 레시피
Total time: 720 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 배추 4포기; 물 적당량; 소금 4컵

4인분720분쉬움25kcal

#채소요리#한식레시피#반찬#제철요리#배추요리

고향누나 자연식단

김장이나 김치 담그기 전에 배추를 소금에 알맞게 절이는 방법을 설명하는 영상입니다. 배추를 4등분하고, 한 포기당 종이컵 1컵의 소금을 뿌려 12시간 정도 절인 뒤 물기를 빼는 과정이 핵심입니다.

재료

배추4포기구매

물적당량구매

소금4컵구매

1
00:05 ~ 01:29
배추를 준비한 뒤 4등분으로 갈라 겉잎과 지저분한 부분을 정리하고, 먹기 좋게 손질합니다.
배추 4포기
2
01:29 ~ 02:15
배추를 물에 담갔다가 바로 빼는 방식으로 씻은 뒤, 포기마다 종이컵 한 컵 분량의 소금을 골고루 뿌릴 준비를 합니다.
배추 4포기물 적당량소금 4컵
3
02:15 ~ 03:18
배추 한 포기당 소금 1컵씩, 머리 부분까지 골고루 뿌려가며 절입니다.
배추 4포기소금 4컵
4
03:18 ~ 03:39
소금을 올린 배추를 돌려가며 푹 눌러주고, 중간에 한 번 뒤집어 골고루 절여지게 합니다.
배추 4포기소금 4컵
5
03:39 ~ 04:13
약 12시간 동안 절인 뒤 배추를 깨끗하게 3번 헹궈 소금을 제거합니다.
배추 4포기물 적당량
6
04:13 ~ 05:06
배추의 간을 다시 확인하고, 김치 양념이 잘 붙도록 물기를 충분히 빼줍니다.
배추 4포기