파김치

재료

조리 순서

1. 1

   00:17 ~ 01:01

   파를 다듬는다. 뿌리를 떼고 겉껍질을 하나 벗긴 뒤, 끝과 꽁지를 꼭 따서 속에 양념이 잘 들어가게 준비한다.

   파 1단
2. 2

   01:01 ~ 01:07

   다듬은 파를 깨끗하게 세 번 씻어 물기를 준비한다.

   파 1단
3. 3

   01:07 ~ 02:22

   건고추를 가위로 자르고, 물과 밥을 넣어 불린 뒤 새우젓, 까나리액젓, 매실원액, 생강, 마늘, 양파, 사과를 넣어 믹서에 간다.

   까나리액젓 2숟가락매실원액 1/2컵(약 90g)생강 10g마늘 10개양파 1/2개사과 1개건고추 10개물 1/2컵밥 2숟가락새우젓 2숟가락
4. 4

   02:22 ~ 02:40

   갈아 놓은 양념에 고춧가루를 넣고 간을 본 뒤, 필요하면 까나리액젓을 조금 더 넣어 간을 맞춘다.

   고춧가루 1컵까나리액젓 적당량
5. 5

   02:40 ~ 03:04

   파를 한꺼번에 넣지 말고 한 주먹씩 잡아 머리 부분에만 양념을 발라준다.

   파 1단양념 적당량
6. 6

   03:04 ~ 03:48

   완성된 파김치 위에 깨를 살짝 뿌려 마무리한다.

   깨 적당량

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