쿠버돼지고기 김치찜
4인분80분보통500kcal
#찌개#밥도둑#한식레시피#돼지고기요리#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기돼지고기 앞다리살을 노릇하게 구워 마이아르 반응을 일으킨 뒤 김치와 함께 푹 끓여내어 고소함과 감칠맛이 일품인 김치찜입니다. 된장과 원당을 사용해 잡내를 잡고 깊은 풍미를 더했습니다.
재료
조리 순서
- 100:49 ~ 01:20
돼지고기 앞다리살 양면에 미림을 뿌려 코팅하여 누린내를 제거합니다.
돼지고기 앞다리살 800g미림 2큰술 - 201:21 ~ 01:55
양파는 굵게 채 썰고, 대파와 청양고추는 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 1개대파 1대청양고추 2개 - 301:56 ~ 03:40
팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 앞뒤와 비계 부분까지 노릇하게 굽습니다. 이때 기름이 튀지 않게 뚜껑을 덮어 중불에서 조리합니다.
식용유 2큰술돼지고기 앞다리살 800g - 403:41 ~ 04:30
냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 구운 고기, 속을 털어낸 김치, 대파, 청양고추 순으로 올립니다.
양파 1개김장김치 1/4포기대파 1대청양고추 2개 - 504:31 ~ 05:23
물 1L를 붓고 원당, 고춧가루, 새우젓, 다진 마늘, 된장을 넣어 양념합니다.
물 1L원당 1큰술고춧가루 1큰술새우젓 1큰술다진 마늘 1큰술된장 1/2큰술 - 605:24 ~ 06:03
뚜껑을 덮고 국물이 끓어오르면 약불로 줄여 1시간 동안 푹 끓입니다.
- 706:04 ~ 07:42
들기름 1큰술을 두르고 고기와 김치를 먹기 좋은 크기로 잘라 완성합니다.
들기름 1큰술
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.