쿠버열무얼갈이 물김치
4인분30분쉬움80kcal
#채소요리#건강식#한식레시피#국물요리#제철요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기열무와 얼갈이를 손질해 소금에 절인 뒤, 밥과 마늘·생강·고추·젓갈·매실액을 넣어 만든 양념물을 부어 담그는 시원한 물김치입니다. 따로 복잡한 발효 과정 없이 집에서도 쉽게 만들 수 있는 여름철 대표 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 00:54
열무와 얼갈이의 밑동과 끝부분을 손질하고, 뿌리에 흙이 남아 있으면 털어내며 먹기 좋은 크기로 썬다.
열무 얼갈이 800g - 200:54 ~ 01:16
손질한 열무에 소금을 뿌려 간한 뒤 꾹 눌러 담아 절이고, 중간에 한 번 뒤집어 준다.
열무 얼갈이 800g소금 한 주먹 정도 - 301:16 ~ 02:10
믹서기에 넣을 밥을 미리 물에 불리고, 물과 마늘, 생강, 통고추, 청양고추, 새우젓, 까나리액젓, 매실원액, 양파를 넣어 양념물을 만든다.
밥 3수저물 1L마늘 10알생강 5g통고추 3개청양고추 2개새우젓 1수저까나리액젓 1수저매실원액 3수저양파 1/2개 - 402:10 ~ 02:28
절인 열무를 너무 많은 물로 헹구지 말고 소금기만 가볍게 털어내듯 씻어 건진다.
열무 얼갈이 800g - 502:28 ~ 02:37
토마토와 실파를 썰어 준비하고, 갈아 둔 양념을 부은 뒤 믹서기 물로 한 번 더 헹궈 넣는다.
토마토 적당량실파 적당량양념물 전량 - 602:37 ~ 03:01
깨를 넣어 고루 섞고, 손질한 열무와 양념을 버무려 맛이 골고루 배도록 한다.
열무 얼갈이 800g깨 적당량양념물 전량 - 703:01 ~ 03:50
간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더 넣어 맞춘 뒤, 완성된 열무얼갈이 물김치를 마무리한다.
소금 반 숟갈 이하 적당량열무 얼갈이 800g양념물 전량
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