쿠버소고기 육개장
4인분70분보통420kcal
#보양식#매운맛#찌개#한식레시피#소고기요리#해장
Mom's Taste
YouTube 채널 보기양지머리를 푹 삶아 진한 육수를 내고 고사리와 버섯, 대파를 듬뿍 넣어 끓여낸 얼큰하고 시원한 육개장입니다. 고기에 직접 양념을 하여 따로 고추기름을 볶지 않고도 깊은 맛을 내는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:09 ~ 01:33
양지머리를 먹기 좋은 크기로 토막 낸 뒤, 미지근한 물에 7분 정도 담가 핏물을 빼고 헹궈줍니다.
양지머리 600g - 200:30 ~ 01:18
무는 적당한 두께로 썰고, 양파는 채 썰며, 대파는 반으로 갈라 4-5cm 길이로 크게 썰어 준비합니다.
무 200g양파 1/2개대파 2줄 - 301:41 ~ 02:08
냄비에 물 1.5L와 핏물 뺀 고기, 대파 이파리, 다시마를 넣고 강불에서 10분간 끓입니다.
물 1.5L다시마 10g - 402:09 ~ 02:51
10분 후 다시마는 건져내고, 중약불로 줄여 20~25분간 더 푹 끓여 육수를 냅니다.
- 502:54 ~ 03:28
육수에서 삶아진 고기와 대파를 건져내고, 국물에 양파, 고사리, 느타리버섯을 넣어 끓입니다.
고사리 250g느타리버섯 170g - 603:31 ~ 04:54
삶은 고기를 결대로 찢은 후 다진 마늘, 청주, 국간장, 참치액젓, 고춧가루, 참기름을 넣고 조물조물 양념합니다.
다진 마늘 3큰술청주 1잔국간장 3큰술참치액젓 3큰술고춧가루 3큰술참기름 2큰술 - 704:55 ~ 05:57
국에 양념한 고기를 넣고 숙주와 남은 대파를 넣어 한 번 더 푹 끓인 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춰 마무리합니다.
숙주 200g소금 적당량후추 약간
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.