닭갈비와 오징어볶음

재료

조리 순서

1. 1

   01:06 ~ 01:45

   닭정육의 두꺼운 부분을 포를 뜨듯 썰어준 뒤, 익었을 때의 크기를 고려하여 십자로 자릅니다.

   닭정육 3개
2. 2

   01:52 ~ 02:32

   닭정육 1개당 양념 소스 2큰술씩(총 6큰술)을 넣고 버무려 재워둡니다. 하루 정도 숙성하면 더욱 좋습니다.

   닭정육 손질된 것양념 소스 6큰술
3. 3

   02:39 ~ 03:21

   양파와 양배추를 큼직하고 비슷한 두께로 썰고, 대파는 취향껏 어슷썰어 준비합니다.

   양파 적당량양배추 적당량대파 적당량
4. 4

   03:28 ~ 04:00

   팬에 식용유를 두르고 손질한 야채를 먼저 볶아 채소의 단맛을 끌어올립니다.

   식용유 2큰술양파 적당량양배추 적당량대파 적당량
5. 5

   04:01 ~ 04:27

   야채가 투명해지기 시작하면 손질된 오징어와 양념 소스 3큰술을 넣고 달달 볶습니다.

   오징어 1마리양념 소스 3큰술
6. 6

   04:28 ~ 05:24

   수분이 생기지 않도록 야채가 흐물흐물해질 때까지 바짝 익힌 뒤, 참기름과 통깨를 뿌려 오징어볶음을 완성합니다.

   참기름 적당량통깨 적당량
7. 7

   06:02 ~ 07:07

   팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 닭고기를 먼저 깐 뒤 그 위에 양배추, 양파 등 야채를 올려 뚜껑을 덮고 익힙니다.

   양념된 닭고기 전량양배추 적당량양파 적당량식용유 적당량
8. 8

   07:35 ~ 08:15

   닭고기가 거의 익고 야채 숨이 죽으면 깻잎을 찢어 넣고 잘 섞어 닭갈비를 완성합니다.

   깻잎 적당량
9. 9

   08:47 ~ 09:52

   남은 닭갈비 양념에 밥, 참기름, 쪽파 등을 넣고 볶아 볶음밥으로 마무리합니다.

   즉석밥 1개참기름 적당량쪽파 적당량

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