황태국

Name: 황태국 레시피
Total time: 25 min
Yield: 3인분
Ingredients: 청양고추 1개; 한식육수(코인) 2알; 청주 3큰술; 소금 1/2큰술; 황태 50g; 참기름 2큰술; 대파 1대; 물 1.2L; 다진 마늘 1큰술; 양파 1/2개; 무 400g; 후추 약간; 계란 2개; 국간장 1큰술

3인분25분쉬움180kcal

#간단요리#한식레시피#무요리#해장#해산물

Mom's Taste

YouTube 채널 보기

사골국처럼 뽀얗고 고소한 국물이 특징인 황태국 레시피입니다. 참기름에 볶지 않고 적은 양의 물로 먼저 끓여내 비린내 없이 깊은 맛을 내는 것이 비법입니다.

재료

청양고추1개구매

한식육수(코인)2알구매

청주3큰술구매

소금1/2큰술구매

황태50g구매

참기름2큰술구매

대파1대구매

물1.2L구매

다진 마늘1큰술구매

양파1/2개구매

무400g구매

후추약간구매

계란2개구매

국간장1큰술구매

조리 순서

1
00:09 ~ 01:15
황태는 가시를 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 물에 가볍게 헹궈 물기를 적당히 짜서 준비합니다.
황태 50g
2
01:18 ~ 02:16
무는 적당한 두께로 썰고, 대파는 어슷썰기, 양파는 채썰기, 청양고추는 얇게 썰어 손질합니다.
무 400g대파 1대양파 1/2개청양고추 1개
3
02:21 ~ 02:34
계란 2개를 볼에 풀어서 준비합니다.
계란 2개
4
02:38 ~ 03:01
냄비에 손질한 황태와 무를 넣고 참기름 2큰술과 물 200ml를 부어줍니다.
황태 손질된 양무 400g참기름 2큰술물 200ml
5
03:17 ~ 03:44
청주 3큰술을 넣고 뚜껑을 닫아 6~7분간 푹 끓여 국물을 뽀얗게 우려냅니다.
청주 3큰술
6
03:48 ~ 04:42
뽀얗게 우러난 국물에 나머지 물(총 1.2L가 되도록)을 붓고 양파, 청양고추, 한식육수, 다진 마늘, 국간장, 소금을 넣고 강불에서 끓입니다.
물 약 1L양파 1/2개청양고추 1개한식육수(코인) 2알다진 마늘 1큰술국간장 1큰술소금 1/2큰술
7
04:48 ~ 05:11
국물이 푹 끓어오르면 대파를 넣고 무가 완전히 익을 때까지 조금 더 끓입니다.
대파 1대
8
05:14 ~ 06:06
풀어둔 계란물을 두르듯 넣고 젓지 않은 상태로 익힙니다. 거품을 걷어내고 후추를 뿌려 마무리합니다.
계란 2개 분량후추 약간