쿠버새우떡국
2인분20분쉬움600kcal
#겨울음식#한식레시피#명절음식#떡요리#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기중화 건새우를 활용하여 시원하고 감칠맛 나는 국물이 특징인 이색적인 떡국 레시피입니다. 소고기 없이도 건새우와 양파를 사용하여 달큰하고 깔끔한 맛을 낼 수 있는 것이 비법입니다.
재료
조리 순서
- 101:18 ~ 01:52
건새우의 머리와 꼬리를 자르고 발 부분을 가위로 깔끔하게 손질합니다.
중화 건새우 40g - 201:53 ~ 02:16
양파를 잘게 채 썰고, 대파는 반으로 나누어 썰며, 당근은 고명용으로 얇게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1/2대당근 30g - 302:17 ~ 02:33
계란 1개를 너무 오래 젓지 않고 가볍게 풀어 놓습니다.
계란 1개 - 402:34 ~ 02:48
냄비에 물 1.4L와 건다시마, 손질한 건새우를 넣고 끓기 시작하면 7분간 더 끓입니다.
물 1.4L건다시마 1장중화 건새우 손질한 것 - 502:49 ~ 03:12
떡국떡은 가볍게 씻어 준비하고, 김은 불에 살짝 구워 준비합니다.
떡국용 떡 400g김 1장 - 603:13 ~ 03:26
7분이 지나면 다시마는 건져내고 건새우는 그대로 둡니다.
- 703:27 ~ 04:02
씻어둔 떡국떡과 채 썬 양파를 냄비에 함께 넣습니다.
떡국용 떡 400g양파 1/2개 - 804:03 ~ 04:15
새우 비린내 제거를 위해 미림을 넣고 국간장과 소금으로 간을 합니다.
미림 2스푼국간장 1스푼소금 1/2스푼 - 904:16 ~ 04:35
당근을 넣고 끓이다가 푼 계란을 두르듯 넣고, 대파를 넣어 살짝 저어줍니다.
당근 30g계란 1개대파 1/2대 - 1004:36 ~ 05:00
구운 김을 가위로 잘라 넣고 참기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.
김 1장참기름 1스푼
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