아보카도 가리비찜

Name: 아보카도 가리비찜 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 가리비 6-8개; 굴소스 1큰술; 아보카도 1개; 궁채 적당량; 간장 2큰술; 고추 1개; 식용유 적당량; 마늘 약간; 고수 약간; 당면 한 줌

2인분20분보통280kcal

#보양식#손님접대#중식레시피#이색요리#해산물

이연복의 복주머니

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이연복 셰프가 선보이는 아보카도와 가리비의 이색적인 조합으로, 부드러운 아보카도와 쫄깃한 가리비에 중식 소스를 곁들인 고급스러운 찜 요리입니다.

재료

가리비6-8개구매

굴소스1큰술구매

아보카도1개구매

궁채적당량구매

간장2큰술구매

고추1개구매

식용유적당량구매

마늘약간구매

고수약간구매

당면한 줌구매

조리 순서

1
01:19 ~ 01:40
아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 뒤 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
아보카도 1개
2
01:43 ~ 02:14
다진 마늘과 간장, 굴소스 등을 섞어 찜용 소스를 미리 만들어 둡니다.
마늘 약간간장 2큰술굴소스 1큰술
3
02:22 ~ 03:00
식감을 더해줄 궁채(줄기상추)를 손질하여 준비합니다.
궁채 적당량
4
03:05 ~ 04:34
접시 위에 손질된 가리비를 올리고 그 위에 아보카도를 적당량씩 얹어줍니다.
가리비 6-8개아보카도 손질된 양
5
05:17 ~ 05:48
찬물에 불려둔 당면을 가리비 위에 십자 형태로 넉넉히 올려줍니다.
당면 한 줌
6
05:54 ~ 07:00
준비한 소스를 가리비마다 골고루 뿌려준 뒤 고수와 다진 고추를 고명으로 올립니다.
소스 만들어둔 전량고수 약간고추 1개
7
07:03 ~ 08:30
찜기에서 가리비를 쪄낸 후, 뜨겁게 데운 식용유를 살짝 끼얹어 풍미를 살려 완성합니다.
식용유 적당량