쿠버청양고추청
50인분110분쉬움30kcal
#매운맛#한식레시피#만능양념#보관법#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기청양고추를 활용해 볶음이나 조림 요리에 감칠맛과 매운맛을 더해주는 만능 양념입니다. 소금과 조청을 넣어 곰팡이 걱정 없이 오랫동안 신선하게 보관하며 사용할 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 101:01 ~ 01:06
청양고추를 깨끗이 씻은 후 곰팡이 방지를 위해 1시간 30분 정도 충분히 말려 물기를 제거합니다.
청양고추 500g - 201:06 ~ 01:12
물기가 마른 고추의 꼭지를 모두 따서 손질합니다.
- 301:19 ~ 01:38
손질한 고추를 무르지 않도록 약간 굵직하게 썰어 믹싱볼에 담습니다.
- 401:46 ~ 02:04
고추에 원당, 조청 쌀엿, 천일염을 분량대로 넣습니다.
원당 300g조청 쌀엿 1컵천일염 1스푼 - 502:10 ~ 02:42
설탕이 녹을 수 있도록 약 3분간 계속 저어준 뒤, 그대로 40분 정도 두어 설탕을 완전히 녹입니다.
- 602:51 ~ 03:12
설탕이 다 녹으면 유리병에 담아 냉장고에 보관하며 각종 요리에 사용합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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