안동찜닭

Name: 안동찜닭 레시피
Total time: 45 min
Yield: 3인분
Ingredients: 청양고추 적당량; 감자 2개; 양배추 적당량; 닭 (10호) 1마리 (약 1kg); 당근 적당량; 양파 1/2개; 당면 적당량; 미원 8g; 물엿 140g; 물 (닭 삶기용) 1.2L; 카라멜 10g; 소고기 다시다 20g; 간장 130g; 맹물 (양념용) 200g; 흑설탕 60g

3인분45분보통700kcal

#밥도둑#손님접대#한식레시피#단짠단짠#닭요리

임성근 임짱TV

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집에서도 전문점의 깊은 맛을 낼 수 있는 안동찜닭 레시피입니다. 흑설탕과 카라멜을 활용해 진한 색감과 감칠맛을 살리는 것이 특징입니다.

재료

청양고추적당량구매

감자2개구매

양배추적당량구매

닭 (10호)1마리 (약 1kg)구매

당근적당량구매

양파1/2개구매

당면적당량구매

미원8g구매

물엿140g구매

물 (닭 삶기용)1.2L구매

카라멜10g구매

소고기 다시다20g구매

간장130g구매

맹물 (양념용)200g구매

흑설탕60g구매

조리 순서

1
00:16 ~ 01:46
토막 낸 닭을 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 불순물을 제거한 뒤, 체에 밭쳐 약 5분간 물기를 뺍니다.
닭 (10호) 1마리
2
01:47 ~ 03:09
간장, 물엿, 맹물, 흑설탕, 다시다, 미원, 카라멜을 분량대로 섞어 찜닭 양념장을 만듭니다.
간장 130g물엿 140g맹물 200g흑설탕 60g소고기 다시다 20g미원 8g카라멜 10g
3
03:10 ~ 04:35
냄비에 손질한 닭과 물 1.2L를 넣고 센 불에서 10분간 팔팔 끓인 뒤 떠오르는 부유물을 걷어냅니다.
닭 (10호) 1마리물 1.2L
4
03:44 ~ 04:22
닭이 끓는 동안 양파, 양배추, 청양고추, 감자, 당근을 큼직하게 썰어 준비합니다.
양파 1/2개양배추 적당량청양고추 적당량감자 2개당근 적당량
5
04:36 ~ 05:10
끓고 있는 닭에 준비한 양념장 440g을 넣고 국물이 반 정도로 줄어들 때까지 센 불에서 계속 졸입니다.
양념장 440g
6
05:11 ~ 05:37
국물이 어느 정도 졸아들면 감자, 당근, 양파 등 단단한 채소부터 먼저 넣고 익힙니다.
감자 2개당근 적당량양파 1/2개
7
05:38 ~ 07:12
국물이 자박해지면 양배추, 청양고추, 당면을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 가장 센 불에서 빠르게 졸여 마무리합니다.
양배추 적당량청양고추 적당량당면 적당량