쿠버이북식 찜닭
2인분70분보통750kcal
#보양식#전통요리#닭요리#칼국수#여름음식#고기요리
홈쿡셰프
YouTube 채널 보기복날 보양식으로 즐기기 좋은 담백한 이북식 찜닭입니다. 닭에 유장을 발라 쪄내어 쫀득한 식감을 살리고, 부추와 매콤새콤한 양념장을 곁들여 먹는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:13
닭의 꽁지 부분 지방과 날개 끝부분을 가위로 잘라 손질합니다.
닭 1마리 - 200:13 ~ 00:15
참기름 1스푼과 간장 1스푼을 섞어 유장을 만듭니다.
참기름 1큰술간장 1큰술 - 300:15 ~ 00:20
붓을 이용해 닭 전체에 유장을 골고루 바릅니다. 조리 중간에 세 번 정도 더 덧발라줍니다.
닭 손질된 것유장 만들어둔 것 - 400:21 ~ 00:23
물이 끓으면 찜기에 닭을 넣고 50분간 찐 후, 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
닭 유장 바른 것 - 500:24 ~ 00:31
고춧가루, 간장 2스푼, 식초 2스푼, 알룰로스, 간마늘, 연겨자를 섞어 양념 소스를 만듭니다.
고춧가루 적당량간장 2큰술식초 2큰술알룰로스 적당량간마늘 적당량연겨자 적당량 - 600:32 ~ 00:35
닭을 찌고 남은 국물에 부추를 살짝 데쳐 닭고기와 함께 곁들입니다.
부추 적당량 - 700:38 ~ 00:40
남은 국물에 칼국수 면을 넣어 끓여 마무리합니다.
칼국수 면 적당량
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