얼갈이 된장찜

Name: 얼갈이 된장찜 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Ingredients: 참기름 0.5큰술; 멸치 적당량; 육수 2컵; 식용유 2큰술; 된장 적당량; 마늘 적당량; 고춧가루 적당량; 양파 1/4개; 청양고추 1개; 호박 적당량; 얼갈이배추 적당량 (데친 것); 홍고추 적당량; 설탕 한 꼬집; 양조간장 0.5큰술

2인분30분쉬움180kcal

#채소요리#밥도둑#밑반찬#건강식#한식레시피

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데친 얼갈이배추를 구수한 된장 양념에 무쳐 자작하게 졸여낸 밑반찬입니다. 멸치와 채소에서 우러나온 감칠맛이 어우러져 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 만드는 밥도둑 메뉴입니다.

재료

참기름0.5큰술구매

멸치적당량구매

육수2컵구매

식용유2큰술구매

된장적당량구매

마늘적당량구매

고춧가루적당량구매

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얼갈이배추적당량 (데친 것)구매

홍고추적당량구매

설탕한 꼬집구매

양조간장0.5큰술구매

조리 순서

1
00:16 ~ 00:23
얼갈이배추의 밑동을 자르고 끓는 물에 살짝 데친 후 씻어 준비합니다.
얼갈이배추 적당량
2
00:32 ~ 01:05
데친 얼갈이에 된장, 고춧가루, 마늘, 양조간장, 식용유, 설탕, 참기름을 넣고 골고루 버무립니다.
된장 적당량고춧가루 적당량마늘 적당량양조간장 0.5큰술식용유 2큰술설탕 한 꼬집참기름 0.5큰술
3
01:11 ~ 01:20
양파와 호박을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
양파 1/4개호박 적당량
4
01:21 ~ 01:49
냄비에 양념한 얼갈이를 담고 육수 2컵과 전자레인지에 1분간 돌려 비린내를 제거한 멸치를 넣습니다.
육수 2컵멸치 적당량
5
01:50 ~ 02:11
한소끔 끓어오르면 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 간이 잘 배도록 뭉근하게 졸입니다.
6
02:12 ~ 02:37
국물이 자작해지면 손질해둔 호박, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 채소가 익을 때까지 조금 더 졸여 마무리합니다.
호박 적당량양파 1/4개청양고추 1개홍고추 적당량